Có gì khác biệt trong món chicken doner của các quốc gia trên thế giới

Từ một món ăn vặt của “xứ sở thảm bay” Thổ Nhĩ Kỳ, Chicken Doner dần lan rộng và trở thành món ăn nổi tiếng trên khắp Thế giới. Nhưng ở mỗi quốc gia khác nhau, Chicken Doner lại được biến tấu khác đi một chút so với phiên bản gốc để phù hợp với khẩu vị của thực khách tại mỗi quốc gia.

Chicken Doner hay còn được gọi là Kebab, có tên tiếng Việt là bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hay bánh mì tam giác. Bánh Doner này tuy được xuất xứ từ Thỗ Nhĩ Kỳ nhưng lại rất phát triển tại Đức và các quốc gia khác. Loại bánh mì được dùng để kẹp thịt không giống với bánh mì của Việt Nam hay Baguette của Pháp, cũng không phải Hamburger, đây là loại bánh mềm có cấu trúc 1/5 của chiếc bánh tròn, phía bên ngoài được phủ một lớp mè mỏng.

Khác với các loại Doner khác được kẹp bằng thịt cừu nướng hay hỗn hợp của thịt bê hoặc thịt bò, Chicken Doner được kẹp bằng thịt gà, kèm với vài loại rau, hành tây và xốt. Và nó cũng chính là điểm đặc biệt của loại Chicken Doner này, nguyên liệu của nó là thịt gà được xiên khối quay trên máy nướng, khi có khách đến mua nhân viên sẽ cắt thịt và nhồi vào bánh. Thịt gà nướng được cắt bằng con dao dài, sắc bén, từng lát thịt được cắt rất mỏng đều.

Chicken Doner
Khác với các loại Kebab khác được kẹp với thịt cừu, thì Chicken Doner được kẹp bằng thịt gà nướng (Ảnh: Internet)

Chicken Doner tại Đức

Ở Đức, món Chicken Doner này chỉ được gọi ngắn gọn là Doner, được rất nhiều bạn trẻ yêu thích và nó còn phổ biến hơn cả Hamburger và xúc xích. Người dân Đức thường ăn Doner vào bữa trưa, tối và đêm muộn sau khi trở về từ các Bar hoặc Club. Các loại rau ăn kèm với Chicken Doner gồm có rau diếp, cải bắp, hành, dưa chuột và khoai tây thái nhỏ. Điều đặc biệt, Chicken Doner ở Đức có đến bốn loại nước xốt để chọn lựa: Nước xốt nóng, nước xốt thảo dược, nước xốt tỏi và sữa chua. Chicken Doner của Đức được nhận xét là có mùi vị dễ ăn và hợp khẩu vị hơn so với Chicken Doner của Thổ Nhĩ Kì.

Chicken Doner tại Anh

Chicken Doner là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực vào ban đêm ở Anh, đây là món ăn khoái khẩu của những người dân nhập cư vào xứ sở sương mù. Người Anh thường ăn nó trên đường về nhà sau các buổi Party đêm. Vì thế, Chicken Doner này được bán rất chạy vào các đêm cuối tuần. Chicken Doner ở Anh thường là sự pha trộn của nhiều gia vị khác nhau để hợp khẩu vị với tất cả mọi người. Nước xốt ở đây cũng khá đa dạng với các loại như tương ớt và nước xốt sữa chua tỏi, nước xốt nóng, nước xốt của thịt nướng, nước chanh hoặc bạc hà…

Chicken Doner tại Pháp

Tại Pháp, có rất nhiều cửa hàng Chicken Doner với chủ cửa hiệu là người Thổ Nhĩ Kỳ nên món ăn này được chế biến rất tinh tế, đa phần đều rất giống với Chicken Doner ở Thổ Nhĩ Kỳ. Người ta dùng thịt gà và thêm gia vị là hành, rau diếp, dùng với những loại nước xốt như xốt Blanche làm từ sữa chua, gừng và thảo dược; xốt Harissa loại xốt gia vị đỏ có xuất xứ từ Bắc châu Phi. Bên cạnh thịt bò, người Pháp cũng có thể dùng thịt bò, cá và thay thế bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ bằng bánh mì Baguette.

Chicken Doner tại Việt Nam

Chicken Doner được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị từng quốc gia (Ảnh: Internet)

Chicken Doner tại Việt Nam

Mặc dù chỉ mới xuất hiện trên thị trường và mới được kinh doanh bánh mì kebab ở Việt Nam, thế nhưng Chicken Doner đã trở nên quá quen thuộc với người dân đặc biệt là các bạn trẻ. Chicken Doner khi về Việt Nam đã được biến tấu bằng cách thay thế thịt gà bằng thịt lợn để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam nhất. Bánh mì ăn kèm cũng có 2 loại là loại bánh dài và bánh tam giác. Rau ăn kèm cũng được chuẩn bị khá cầu kỳ, bao gồm dưa chuột, cà chua, hành tây, bắp cải tím và hành tây trộn chua ngọt.

Vậy là, với sự sáng tạo và tinh tế của những đầu bếp, Chicken Doner đã được biến hóa đa dạng và khoác lên mình những sắc màu mới, hương vị mới để phù hợp hơn với khẩu vị của người dân từng nơi trên khắp Thế giới.

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh món ăn này, hãy nhanh tay đăng ký ngay lớp học làm bánh mì Kebab nhé!

Have your say