Lamb Shish là món ăn bắt nguồn từ đất nước Thổ Nhĩ Kỳ và được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này chế biến cần sự khéo léo trong cách tẩm ướp gia vị. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món lamb shish hấp dẫn này như thế nào nhé!

Một trong những công thức kebab ngon của Thổ Nhĩ Kì được biết đến nhiều nhất có lẽ là kebab (thịt bò nướng). Lamb shish là một trong những loại kebab ngon nhất dưới dạng các xiên thịt nhỏ gồm nhiều miếng thịt xen lẫn với rau hay củ quả vô cùng hấp dẫn.

món Lamb shish

Lamb shish là một loại món ăn kebab bắt nguồn từ Thổ Nhĩ Kỳ
(Ảnh: Nguồn Internet)

Công thức 1: Nước sốt cà chua thịt bò cổ điển

Thành phần

• Thịt bò – 1 kg
• Giấm – 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật – 2 muỗng canh
• 2 đầu củ hành
• Muối

Các bước nấu ăn

• Cắt thịt thành từng miếng và đặt nó vào nồi chảo

• Cắt hành với vòng tròn, thêm vào thịt

• Trong thịt xông khói thịt bò, thêm gia vị, tiêu và muối

• Đổ giấm và chỉ sau khi dầu thực vật

• Trộn thịt với nước xốt

• Đậy nắp và để thịt trong 2 giờ, sau đó bắt đầu chiên

Lamb shish ướp nướng với cà chùa

Lamb shish ướp nướng với cà chùa tạo nên hương vị mới lạ
(Ảnh: Nguồn Internet)

Công thức 2: Nước sốt marinade cho thịt trộn với nước ép lựu

Thành phần

• Thịt bò – 1 kg
• Nước ép lựu – 100 ml
• Hạt tiêu đen – để hương vị
• Dầu thực vật – 2 muỗng canh
• 2 đầu củ hành
• Muối – để thưởng thức
• Coriander, đinh hương, húng quế, thì là
• Các gia vị khác

Các bước nấu ăn

• Cắt thịt thành từng miếng

• Xay hành tây vào máy xay hoặc bỏ qua máy xay thịt

• Kết hợp tất cả các thành phần trừ dầu thực vật và trộn

• Đổ dầu thực vật và trộn lại

• Che nướng thịt xông khói tươi của thịt bò và để nước ướp trong 2 giờ

Lamb shish thẩm cẩm

Nước ép lựu làm tăng mùi vị thơm ngon của thịt bò nướng
(Ảnh: Nguồn Internet)

Công thức 3: Nước sốt marinade cho kebad với rượu vang

Thành phần

• Thịt bò – 1 kg
• Rượu vang nửa ngọt – 100 ml
• Tiêu, muối
• Tỏi – 5 răng
• Hành tây – 2 nhánh
• Các loại gia vị thơm ngon – theo sở thích của bạn

Các bước nấu ăn

• Cắt thịt vào lát

• Đun sôi tỏi, biến hành vào nấm bằng máy xay hoặc máy xay thịt

• Kết hợp thịt, hành và tỏi, sau đó đổ đầy rượu. Để nguyên thịt bò xông khói trong hộp này trong 1 giờ

• Sau đó thêm muối, tiêu và gia vị vào nước sốt ướp lạnh, trộn đều

• Đậy nắp với nắp và để thịt nướng thịt bò mềm mại giảm thêm 2 giờ nữa

• Khi nướng thịt nướng trên xiên miếng thịt có thể được luân phiên với rau – sau đó món ăn sẽ trở nên thậm chí còn ngon miệng hơn

lamb shish và marinade

Nước sốt marinade cùng với rượu vang đem đến món lamb shish thơm ngon, bổ dưỡng
(Ảnh: Nguồn Internet)

Công thức 4: Nước sốt marinade cho shashlik dứa

Thịt bò nướng ngon miệng thu được sau khi nhặt thịt với dứa. Món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp và chế biến rất đơn giản.

Thành phần

• Thịt bò – 1 kg.
• Chili Red Pepper Dried – 1 pc
• Dứa tươi – 1,5 pc
• Dấm trắng – 3 muỗng canh
• Dầu thực vật – 2 muỗng canh
• Hành tây – 4 chiếc
• Muối – để thưởng thức
• Gia vị “Oregano” – theo khẩu vị

Các bước nấu ăn

• Lột vỏ hạt tiêu từ cành cây và chiên trong một cái chảo nóng với bơ trong 0.5 phút. Sau đó tháo ra và để nguội

• Dứa cắt thành nhiều miếng. Để khoảng 1/3 trái cây, và nghiền phần còn lại trong máy xay với tỏi bóc vỏ và ớt

• Cắt thịt thành từng miếng và lót bằng nước xốt

• Cắt hành vào các vòng tròn lớn và thêm vào thịt. Trộn kỹ và để nước ướp trong 2 giờ

• Khi thịt nướng thịt bò đã sẵn sàng cho cá bột, đặt các miếng của mình trên xiên, xen kẽ với các vòng hành tây và miếng dứa

Hãy áp dụng công thức trên và chế biến thành công món lamb shish hấp dẫn này ngay hôm nay nhé!

Kofte là một trong những món ăn trứ danh của đất nước Thổ Nhĩ Kỳ mà bất cứ ai khi đến mảnh đất này, đều phải tìm thử qua. Thịt viên Kofte không chỉ thơm ngon, mùi vị lạ miệng, độc đáo mà còn rất bổ dưỡng bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau.

Thổ Nhĩ Kỳ là một nơi có nền ẩm thực phong phú và độc đáo thuộc hàng bậc nhất thế giới. Nằm ở vị trí giao thoa giữa 2 lục địa Á – Âu, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ càng phong phú, đa dạng từ những món ăn bình dân đến các món đặc sản đắt đó, từ các món ăn ngọt, chay đến món ăn mặn. Văn hóa ẩm thực xứ Thổ mang âm hưởng của bờ biển Đen với những chiếc bánh mì đen, bắp cải, dưa chuột muối , món Lamb doner hay hương vị những trái ô liu của vùng đất Macedonia kéo dài qua Trung Đông đầy nắng gió, chiếc bánh mì Roti truyền thống của người Ba Tư… Nhắc đến ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, người ta không chỉ nhắc đến món bánh mì kebab độc đáo mà còn nghĩ ngay đến món kofte hấp dẫn.

Kofte là một món thịt viên của Thổ Nhĩ Kỳ. Thịt viên kofte khác biệt ở chỗ không đơn giản là những viên thịt tròn vo béo ngậy như bình thường, thay vào đó, món thịt viên này có nhân được làm từ trứng đánh cùng bột mì hòa quyện với chút hăng, thơm của hành tây và thì là, thêm một chút ngai ngái, cay cay của ớt thái nhỏ. Tất cả tạo nên một hương vị đặc sắc, riêng biệt. hTổ Nhĩ Kỳ có hơn 291 loại kofte khác nhau.

thịt viên Kofte

Kofte là một món thịt viên rất nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ – Ảnh: Internet

Theo ngôn ngữ Ba Tư cổ, kofte hay kofta bắt nguồn từ động từ “Koftan” có nghĩa là thịt đã được “xay nhuyễn” hay “chả chiên” hoặc “thịt viên”. Ngày xưa, kofte chỉ được chế biến để phục vụ hoàng gia và mãi đến khi đế chế Ottoman thu phục vùng đất Trung Á thì kofte mới được phổ biến đến mọi tầng lớp trong xã hội.

Trong văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ, kofte đóng vai trò quan trọng, đây cũng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những bữa tiệc hoặc dịp đoàn tụ gia đình. Kofte truyền thống được chế biến từ phi lê thịt bò tươi, sau này có thể thay thế bằng thịt cừu hoặc hỗn hợp giữa thịt bò và thịt cừu. Theo dòng thời gian, từ việc sử dụng mỡ cừu để rán chả thịt, người Thổ thay thế bằng cách nướng Kofte trên than hoa hoặc làm thay đổi thịt viên tròn trịa ban đầu thành hình ống thon dài để món ăn trông bắt mắt hơn.

kofte nướng

Kofte ngày nay được người Thổ làm thành hình ống thon dài và nướng trên than hoa để món ăn bắt mắt hơn – Ảnh: Internet

Bí quyết của người Thổ để khiến món kofte trở nên hấp dẫn đặc biệt đó chính là họ dùng đá viên để ướp thịt thay cho nước lọc bình thường và thêm một ít nước chanh tươi. Đá viên vừa giúp các sớ thịt xay bện chặt vào nhau và nước cốt chanh tươi sẽ giúp thịt ngon hơn.

Kofte có thể được ăn cùng cơm nóng, bánh mì, một ít khoai tây nghiền… đều cho ra hương vị hoàn hảo. Ăn Kofte đúng điệu theo cách người Ba Tư xưa là phải dùng nước xốt được chế biến từ yogurt. Người ta cũng có thể tự chế biến ra một loại nước xốt rất riêng cho chính mình có tên gọi là Sogurme làm từ những miếng cà tím nướng, cà chua thái hạt lựu, hành, tỏi, hoa cây muối (sumac) và dầu ô liu, giúp miếng thịt viên càng thêm đậm vị.

Kofte không chỉ gắn liền với đời sống người dân Thổ Nhĩ Kỳ mà còn là món ăn được nhiều du khách yêu thích. Các địa chỉ bán kofte tại Thổ Nhĩ Kỳ luôn đông khách tới thưởng thức hương vị độc đáo, hấp dẫn này.

Ẩm thực Trung Đông từ lâu đã nổi tiếng thế giới với các loại gia vị độc đáo, đa dạng, đồng thời mang rõ dấu ấn của người Hồi giáo và Do thái chủ yếu ở các quốc gia như: Thổ Nhĩ Kỳ, Palestine, Israel, Ai Cập, Arad Saudi, Irad… Trong đó, Lamb Schawarma là một trong những món ăn trứ danh được chế biến từ thịt cừu và mang rõ nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực khu vực này.

Món Lamb Schawarma

Món Lamb Schawarma nổi tiếng của khu vực Trung Đông. Ảnh: Internet

Do người dân chủ yếu theo đạo Hồi giáo và Do Thái nên thịt lợn bị cấm tiêu thụ và hiếm khi xuất hiện trong các công thức kebab. Bù lại, thịt cừu chính là nguồn thực phẩm bổ dưỡng chủ yếu và rất được ưa chuộng ở các quốc gia này. Trong đó, cách chế biến thịt cừu phổ biến nhất là nướng hoặc kebab, sau đó dùng chung với bánh mì, salad hoặc dưa chua. Nướng thịt cừu là cả một nghệ thuật, từ cách xoay xiên thịt cho đến điều chỉnh độ nóng của than, lò cho vừa nướng, cách ướp gia vị và chế nước xốt sao cho thật đậm đà, trọn vị. Cùng xem công thức chế biến món Lamb Schawarma từ thịt cừu nướng hấp dẫn đậm đà màu sắc Trung Đông dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt chân cừu: khoảng 2,5 – 3kg
• 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 5 cây đinh hương
• ½ muỗng cà phê thảo quả
• ¼ muỗng cà phê bột hạt cà ri (Fenugreek)
• 1 muỗng canh hạt thì là
• Sao hồi
• ½ quế thanh
• 1 muỗng canh hạt nhục đậu khấu, khoảng nửa quả
• ¼ muỗng canh gừng
• 1 muỗng canh ớt ngọt
• 1 muỗng canh bột sumac khô
• ¾ muỗng canh muối ăn
• 1 miếng gừng tươi, cạo sạch vỏ.
• 3 tép tỏi, bóc vỏ và bằm nhuyễn.
• ¾ chén rau mùi xắt nhỏ.
• 4 muỗng canh nước chanh ép tươi
• 150ml dầu đậu phộng hoặc dầu trung tính khác

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Đặt chảo lên bếp, cho các nguyên liệu sau vào rang gồm: tiêu, đinh hương, bạch đậu khấu, cà ri, thì là, quế và sao hồi. Rang trong khoảng 1 hoặc 2 phút cho tới khi các nguyên liệu dậy mùi thơm. Cản thận để không bị cháy. Cho thêm hạt nhục đậu khấu, gừng và ớt vào và đảo thêm vài giây nữa. Trút tất cả các nguyên liệu này ra máy xay và xay nhuyễn thành bột.

Bước 2:

Cho các nguyên liệu sau vào một cái chén để tạo nước xốt gồm: sumac, muối, gừng tươi, tỏi, rau mùi, nước chanh và dầu rồi khuấy đều để các gia vị hòa trộn với nhau.

Bước 3:

Dùng một con dao nhỏ để khứa một số đường vào miếng thịt cừu cho thịt dễ ngấm gia vị, sau đó đặt vào một cái chảo lớn và đổ nước xốt vào, dùng tay để xoa đều nước xốt lên thịt cừu.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm bọc cái chảo lại và ướp ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh càng lâu càng tốt.

Bước 4:

Nướng tới khi thịt cừu mềm

Nướng tới khi thịt cừu mềm thì lấy ra

Để lò nướng ở nhiệt độ 350, bóc màng bọc và lấy thịt cừu ra, đặt vào trong lò. Nướng trong khoảng 8 – 10 phút hoặc kiểm tra để nướng cho đến khi thịt mềm thì lấy ra khỏi lò.

Bước 5:

Bột gia vị sau khi rang xay, thêm khoảng một chén nước sôi vào khuấy đều. Sau đó dùng hỗn hợp này để phết lên thịt và ướp tiếp khoảng 30 phút nữa. Tiếp tục cho vào lò nướng khoảng chừng 10 – 15 phút thì lấy thịt cừu ra, trang trí và thưởng thức.

Với bất kỳ món thịt nướng nào, khâu chọn và tẩm ướp gia vị luôn có vai trò đặc biệt quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Món Lamb Schawarma cũng vậy. Đại diện tiêu biểu của ẩm thực Trung Đông này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị và thịt cừu để tạo nên món thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn, “đánh thức” mọi giác quan!

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỹ nổi tiếng với những món ăn được trang trí tinh tế, cầu ki cùng những nguyên vật liệu cao cấp, có giá thành cao. Tuy nhiên, món bánh Lamb Doner lại trái ngược hoàn toàn với suy nghĩ của mọi người. Không chỉ mộc mạc, có cách làm đơn giản khác hẳn các món ăn khác của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ mà món Lamb Doner còn là thức ăn nhanh nổi tiếng, được ưa chuộng trên thế giới. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi tìm hiểu về món Lamb Doner này nhé!

Bánh mì Lamb Doner – Tuyệt tác của ẩm thực của Thổ Nhĩ Kì

Lamb Doner hay còn được biết đến dưới tên gọi bánh mì Thổ Nhĩ Kì hoặc bánh mì tam giác. Bánh mì Lamb Doner rất được ưa chuộng tại Đức, được xem như một thức ăn nhanh phổ biến vào buổi sáng ở đây. Lâu dần, bánh được phổ biến rọng rãi và được biết đến trên khắp thế giới với tên gọi bánh mì Thổ Nhĩ Kì.

cách làm Lamb doner

Bánh mì Lamb Doner vô cùng nổi tiếng trên thế giới (Ảnh internet)

Bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ không giống với bánh mì kẹp thịt của Việt Nam có hình dạng tròn bầu, hay thon dài như bánh mì que của Pháp. Mà bánh có dạng hình tam giác, với phần vỏ bánh được nướng giòn trước khi cho phần thịt cắt nhỏ cùng rau củ vào bên trong.

Phần nhân thịt của bánh mì Lamb Doner được làm đa dạng với nhiều loại thích khác nhau như gà, heo, bò, cừu,… Đặc điểm của phần nhân bánh mì Lamb Doner chính là thịt được xiên thành 1 khối lớn, nướng liên tục trên máy nướng và khi thực khách ghé mua, người bán sẽ cắt thịt và kẹp vào bánh. Ngoài phần nhân thịt, bánh còn được kẹp thêm hành tây, dưa leo, xà lách, cà chua,…

Công thức làm bánh mì Lamb Doner đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt nạc vai: 400g
Nạc vai heo 400gr
Trứng gà 1 trái
Cà chua 1 trái
Bắp cải tím ¼ quả
Dưa leo 1 quả
Xà lách xoăn 1 cây

Sữa tươi không đường 1 muỗng canh

Gia vị nêm nếm: tỏi xay, dầu ô liu, mayonaise, bột thì là, bột quế, bột mùi tây khô, muối, tiêu.

Cách làm bánh mì Lamb Doner tại nhà:

Bước 1: Bạn tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào chén, trộn đều cùng với các gia vị nêm nếm gồm: bột mì, bột mùi tây, bột quế, muối, hạt tiêu, tỏi băm và sữa tươi không đường.

thịt nướng bánh mì kebab

Thịt nướng trên lò và cắt trực tiếp khi khách hàng đến mua (Ảnh internet)

Bước 2: Rửa sạch thịt nạc và dùng khăn giấy thấm khô nước. Bạn ướp thịt với hỗn hợp gia vị trong vòng 3-4 giờ đồng hồ và để trong ngăn mát tủ lạnh để khi thịt có vị đậm đà hơn.

Bước 3: Tiếp đó, bạn sơ chế rau củ thật sạch, cắt thành các lát mỏng để kẹp cùng bánh mì.

Bước 4: Cuối cùng, bạn khởi động lò nướng ở nhiệt đô 220 độ C. Khi nhiệt độ lò nướng đã đủ độ nóng, bạn hạ điều chỉnh xuống mức 150 độ C và tiến hành nướng thịt. Khi thịt chín vàng thì bạn lấy ra khỏi lò và cắt nhỏ.

Bước 5: Bánh mì bạn cắt thành từng lát hình tam giác, cho vào lò nướng sơ để nóng giòn. Sau đó, bạn cho lần lượt xà lách, cà chua, dưa chuột, bắp cải tím và thịt nướng vào rồi thêm phần mayonaise lên phía trên là đã hoàn thành.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mì Lamb Doner nổi tiếng đến từ Thổ Nhĩ Kì rồi đấy. Đừng bỏ qua món bánh mì này trong dịp rảnh rỗi tại nhà nhé. Đây sẽ là món ăn bổ dưỡng và đơn giản cho bữa sáng của bạn cũng như gia đình. The Chilli Source chúc bạn thành công khi làm bánh mì Lamb Doner tại nhà nhé!

Từ một món ăn vặt của “xứ sở thảm bay” Thổ Nhĩ Kỳ, Chicken Doner dần lan rộng và trở thành món ăn nổi tiếng trên khắp Thế giới. Nhưng ở mỗi quốc gia khác nhau, Chicken Doner lại được biến tấu khác đi một chút so với phiên bản gốc để phù hợp với khẩu vị của thực khách tại mỗi quốc gia.

Chicken Doner hay còn được gọi là Kebab, có tên tiếng Việt là bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hay bánh mì tam giác. Bánh Doner này tuy được xuất xứ từ Thỗ Nhĩ Kỳ nhưng lại rất phát triển tại Đức và các quốc gia khác. Loại bánh mì được dùng để kẹp thịt không giống với bánh mì của Việt Nam hay Baguette của Pháp, cũng không phải Hamburger, đây là loại bánh mềm có cấu trúc 1/5 của chiếc bánh tròn, phía bên ngoài được phủ một lớp mè mỏng.

Khác với các loại Doner khác được kẹp bằng thịt cừu nướng hay hỗn hợp của thịt bê hoặc thịt bò, Chicken Doner được kẹp bằng thịt gà, kèm với vài loại rau, hành tây và xốt. Và nó cũng chính là điểm đặc biệt của loại Chicken Doner này, nguyên liệu của nó là thịt gà được xiên khối quay trên máy nướng, khi có khách đến mua nhân viên sẽ cắt thịt và nhồi vào bánh. Thịt gà nướng được cắt bằng con dao dài, sắc bén, từng lát thịt được cắt rất mỏng đều.

Chicken Doner
Khác với các loại Kebab khác được kẹp với thịt cừu, thì Chicken Doner được kẹp bằng thịt gà nướng (Ảnh: Internet)

Chicken Doner tại Đức

Ở Đức, món Chicken Doner này chỉ được gọi ngắn gọn là Doner, được rất nhiều bạn trẻ yêu thích và nó còn phổ biến hơn cả Hamburger và xúc xích. Người dân Đức thường ăn Doner vào bữa trưa, tối và đêm muộn sau khi trở về từ các Bar hoặc Club. Các loại rau ăn kèm với Chicken Doner gồm có rau diếp, cải bắp, hành, dưa chuột và khoai tây thái nhỏ. Điều đặc biệt, Chicken Doner ở Đức có đến bốn loại nước xốt để chọn lựa: Nước xốt nóng, nước xốt thảo dược, nước xốt tỏi và sữa chua. Chicken Doner của Đức được nhận xét là có mùi vị dễ ăn và hợp khẩu vị hơn so với Chicken Doner của Thổ Nhĩ Kì.

Chicken Doner tại Anh

Chicken Doner là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực vào ban đêm ở Anh, đây là món ăn khoái khẩu của những người dân nhập cư vào xứ sở sương mù. Người Anh thường ăn nó trên đường về nhà sau các buổi Party đêm. Vì thế, Chicken Doner này được bán rất chạy vào các đêm cuối tuần. Chicken Doner ở Anh thường là sự pha trộn của nhiều gia vị khác nhau để hợp khẩu vị với tất cả mọi người. Nước xốt ở đây cũng khá đa dạng với các loại như tương ớt và nước xốt sữa chua tỏi, nước xốt nóng, nước xốt của thịt nướng, nước chanh hoặc bạc hà…

Chicken Doner tại Pháp

Tại Pháp, có rất nhiều cửa hàng Chicken Doner với chủ cửa hiệu là người Thổ Nhĩ Kỳ nên món ăn này được chế biến rất tinh tế, đa phần đều rất giống với Chicken Doner ở Thổ Nhĩ Kỳ. Người ta dùng thịt gà và thêm gia vị là hành, rau diếp, dùng với những loại nước xốt như xốt Blanche làm từ sữa chua, gừng và thảo dược; xốt Harissa loại xốt gia vị đỏ có xuất xứ từ Bắc châu Phi. Bên cạnh thịt bò, người Pháp cũng có thể dùng thịt bò, cá và thay thế bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ bằng bánh mì Baguette.

Chicken Doner tại Việt Nam

Chicken Doner được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị từng quốc gia (Ảnh: Internet)

Chicken Doner tại Việt Nam

Mặc dù chỉ mới xuất hiện trên thị trường và mới được kinh doanh bánh mì kebab ở Việt Nam, thế nhưng Chicken Doner đã trở nên quá quen thuộc với người dân đặc biệt là các bạn trẻ. Chicken Doner khi về Việt Nam đã được biến tấu bằng cách thay thế thịt gà bằng thịt lợn để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam nhất. Bánh mì ăn kèm cũng có 2 loại là loại bánh dài và bánh tam giác. Rau ăn kèm cũng được chuẩn bị khá cầu kỳ, bao gồm dưa chuột, cà chua, hành tây, bắp cải tím và hành tây trộn chua ngọt.

Vậy là, với sự sáng tạo và tinh tế của những đầu bếp, Chicken Doner đã được biến hóa đa dạng và khoác lên mình những sắc màu mới, hương vị mới để phù hợp hơn với khẩu vị của người dân từng nơi trên khắp Thế giới.

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh món ăn này, hãy nhanh tay đăng ký ngay lớp học làm bánh mì Kebab nhé!

Với hương vị đậm đà, tẩm ướp thơm ngon, hấp dẫn, chicken shish là món kebab được rất nhiều yêu thích hiện nay. Bạn đã biết đến món chicken shish chưa, chúng ta có thể tự làm món ăn này tại nhà không? Cùng tìm hiểu kỹ hơn về món chicken shish qua bài viết dưới đây của The Chilli Source

Bản đồ ẩm thực thế giới vô cùng phong phú, đa dạng. Mỗi đất nước, mỗi khu vực sẽ có một nền ẩm thực đặc trưng, mang đậm các giá trị văn hóa, lịch sử của đất nước, khu vực đó. Tại khu vực Trung Đông và một số nước Đông Nam Á, món kebab là món ăn rất quen thuộc và nổi tiếng khắp thế giới.

Kebab (còn được viết kebap, kabab, kebob, kabob, kibob, kebhav, kephav) là một món ăn sử dụng thịt nướng phổ biến tại Trung Đông, Đông Địa Trung Hải và Nam Á… Các món kebab rất đa dạng, thông thường được làm từ thịt cừu và bò, ngoài ra còn có gà, lợn, dê và cả cá, tôm, cua. Những người Hồi giáo và Do Thái không sử dụng thịt lợn để làm kebab vì những lý do tôn giáo, nhưng kebab thịt lợn vẫn có thể tìm thấy ở Ấn Độ, Hy Lạp, Armenia… Theo chân những người di cư, các món kebab hiện nay rất phổ biến tại châu Âu và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Âu.

Chicken shish

Kebab là một món thịt nướng rất phổ biến tại Trung Đông và các nước phương Tây – Ảnh: Internet

Ngày nay, kebab là một trong những món ăn đường phố quen thuộc và chinh phục vị giác thực khách toàn thế giới nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn. Tại mỗi nước, kebab sẽ được biến tấu thành các “phiên bản” khác nhau tùy theo khẩu vị người dân khu vực đó. Trong đó, chicken shish là một loại kebab phổ biến và rất được ưa chuộng.

Chicken Shish được làm từ thịt gà, tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng của khu vực Địa Trung Hải và nướng thơm phức cùng với rau củ quả. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, giòn dai ngon miệng. Món kebab này bạn có thể làm tại nhà vì nguyên liệu và cách làm cũng không quá phức tạp. Bạn chọn những miếng gà ngon, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo rồi cho vào túi nhựa zip, thêm các loại gia vị để đóng lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để tủ lạnh.

Chicken shish làm từ thịt gà

Chicken shish làm từ thịt gà và các loại rau củ – Ảnh: Internet

Đặt các miếng gà rửa sạch và khô trong túi nhựa zip hàng đầu và thêm đủ nước trái cây Ý để trang trí thịt gà. Đóng túi an toàn và làm lạnh. Ướp gà qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ, thỉnh thoảng bạn trộn đều thịt để các miếng thịt được thấm đều gia vị.

Chuẩn bị rau củ quả gồm cà chua anh đào, ớt chuông và hành, đem tất cả đi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, với ớt, bạn nên cắt miếng lớn hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thêm khoai tây hoặc các loại củ khác theo ý thích để xiên kebab thêm hấp dẫn. Cho rau củ vào tủ lạnh để khi nào nướng thì lấy ra, xiên vào que và nướng. Nếu bạn có ý định làm món chicken shish cho bữa tối thì việc chuẩn bị rau củ sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn.

Lúc này, bạn chỉ cần lấy thịt gà và rau củ đã chuẩn bị sẵn ra xiên lại với nhau và đem nướng là được. Nướng kebab tùy thuộc loại thịt và rau củ được sử dụng. Thời gian nướng thông thường kéo dài từ 6 phút đến tối đa là 15 phút. Trong thời gian nước, bạn có thể rưới thêm gia vị, xốt… để miếng kebab ngon và thơm hơn.

Chicken Shish là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà bạn nên thử để cảm nhận vị ngon đậm đà cùng hương thơm quyến rũ được tạo nên từ thịt gà và các loại rau củ.

Bánh mì Kebab hay bánh mì tam giác, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đều chỉ loại bánh mình Doner Kebab đang rất được ưa chuộng hiện nay. Tên gọi Doner Kebab là từ miêu tả sinh động loại bánh mì này, trong đó doner nghĩa là xoay, quay chỉ cách nướng thịt trên 1 cái xiên, quay quanh bếp lửa, và kebab là thịt nướng.

Doner Kebab chính là một món thịt nướng đặc biệt bằng cách quay tròn trên một cái xiên thẳng đứng. Cách nướng này khiến cho tất cả phần thịt đều được nướng đều, chín cả trong và ngoài mà thịt không hề bị khô cháy. Món thịt nướng rất thơm ngon, kết hợp với các loại rau như bắp cải trắng, bắp cải tím, xà lách, dưa leo và cà chua, rưới thêm nước sốt lại càng hấp dẫn hơn.

bánh mì thổ nhĩ kỳ

Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hay còn gọi là bánh mỳ Doner Kebab

Nguồn gốc của bánh mì Kebab

Món ăn nổi tiếng khắp thế giới này bắt nguồn từ Mahnut Aygun, một người con của Thổ Nhĩ Kỳ sống tại Đức. Món thịt nướng xoay tròn vốn là món ăn truyền thống của người dân Thổ Nhĩ Kỳ thường dùng cùng với cơm. Tuy nhiên, ông Aygun đã nghĩ tới việc kẹp thịt vào bánh mỳ để mọi người có thể dễ dàng đem đồ ăn đi cùng với mình và chiếc bánh mỳ doner kebab nóng giòn tuyệt ngon này đã có thể đi khắp thế giới trong đó có Việt Nam.

thịt nướng kebab

Loại bánh mì thịt nướng xoay có mặt ở khắp nơi trên thế giới

Bánh mì Kebab chuẩn Thổ Nhỉ Kỳ dùng thịt cừu bên trong, khi đến Việt Nam loại thịt này được thay bằng thịt heo nướng để phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn. Thịt được ướp với nguyên liệu sẵn có nhưng vẫn mang đậm nét đặc trưng của Bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ.

Bánh mì Kebab được kinh doanh rộng khắp các con đường ở Sài Gòn, rất dễ bắt gặp một xe bánh bánh mì kebab thơm nóng trên đường với mức giá từ 15,000 – 25,000 đồng. Với mức giá trung bình, tiện lợi, bánh mì Kebab thích hợp cho một món ăn sáng khởi đầu ngày mới nóng giòn và ngon như vậy tại Sài Gòn.

Cách nướng bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ bằng máy kẹp nướng điện

Tại các xe bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, trước khi phục vụ khách hàng, người bán thường sẽ phải nướng bánh mì để nó thật giòn và nóng. Máy dùng để kẹp bánh mì dùng điện, thường là loại Tiross. Ngoài công dụng chính là nướng  bánh mì thổ nhĩ kỳ thì máy còn nướng được các loại thịt và bánh khác rất tiện dụng.

máy nướng bánh mỳ

Kẹp nướng điện tiross TS-965 làm bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ

Loại bánh mì này ăn ngon hơn khi được nướng giòn và ăn nóng, chính vì vậy hầu hết đều trang bị một máy kẹp bánh mì. Máy có hai mặt nướng nên có thể nướng được nhiều thức ăn hơn; mỗi mặt đều có nút điều chỉnh nhiệt độ riêng. Thiết kế mặt nướng có rãnh giúp thức ăn không dính và giảm thiểu dầu mỡ. Khi không sử dụng, hai mặt của kẹp nướng điện Tiross có thể gập lại và khóa chốt, để tiết kiệm diện tích và dễ dàng bảo quản.

Khá dễ sử dụng cũng như bảo quản và vệ sinh, máy kẹp bánh mì được sử dụng rộng rãi. Món bánh mì kebab thơm ngon, rất dễ làm. Nếu có ý định kinh doanh hãy mua ngay máy kẹp bánh mì và bếp nướng thịt để hương vị của món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hoàn hảo nhất.

Chắc chắn rồi, nếu bạn muốn kinh doanh bánh mì Doner Kebab bạn sẽ phải trang bị cho mình những thiết bị trên và kiến thức để sử dụng những thiết bị này. Ngoài ra còn phải biết những bí quyết cho món Doner Kebab ngon hút khách. Tất cả điều đó sẽ có trong lớp học làm bánh mì kebab của chúng tôi. Hãy tham gia ngay.

Bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ là loại bánh mì tam giác, trong đó có thịt nướng, các loại rau sống như xà lách và bắp cải cùng với sốt thơm ngon. Để làm món bánh mỳ đúng vị Thổ Nhĩ Kỳ bạn cần trang bị loại bếp nướng chuẩn, phải là loại bếp đứng, có cần xoay giúp nướng thịt chín đều, vàng thơm.

Bánh mỳ Doner Kebab Thổ Nhĩ Kỳ rất được thịt trường Việt Nam ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng lại rất tiện lợi, nhanh chóng và giá cả không quá đắt. Thay vì dùng bánh mỳ Việt, nhiều người thích cảm giác mới mẻ của bánh mỳ hình tam giác Thổ Nhĩ Kỳ hơn.

bếp nướng doner kebab

Bánh mỳ Kebab là một loại bánh mỳ độc đáo của Thổ Nhĩ Kỳ
với phần thịt được nướng trên bếp đứng

Nếu bạn có nhu cầu bán bánh mỳ thổ nhĩ kỳ này nhất thiết phải sử dụng loại bếp chuyên dụng để nướng thịt Kebab. Không giống như thịt nướng trên vĩ như bình thường, loại thịt này được nướng trên 1 cái bếp đứng, xoay tròn để thịt chín từ từ và đều hơn.

Đặc điểm của lò Doner Kebab

Loại bếp nướng thịt này có khung máy làm bằng chất liệu inox 304, loại máy 2 buồng đốt thường được sử dụng hơn với nhiên liệu là gas – loại nhiên liệu rẻ và tiết kiệm. Bạn có thể sử dụng loại bình gas 12kg, loại bình gas to thông dụng trong nấu nướng hàng ngày. Bếp có motor chuyển động, hoạt động trên nguồn điện.

Ưu điểm của bếp nướng thịt Kebab

Lò doner kebab 2 buồng đốt giúp nướng thịt ngon đúng hương vị Thổ Nhĩ Kỳ. Dễ dàng sử dụng, điểu chỉnh và thao tác như loại bếp gas dùng tại gia đình. Motor quay giúp thịt được chín từ từ và đều hơn, đi kèm con có khay đựng thịt có thể xếp được 10kg thịt tùy theo cách xếp.

bếp nướng kết hợp xe bánh mì thổ nhĩ kỳ

Phần thịt được xoay tròn giúp thịt chín đều

Tốc độ nướng thịt nhanh, không mấy sức, cứ 20 phút nướng xong 19kg thịt, có thể phục vụ nhiều khách hàng khi vào thời điểm đông khách. Sử dụng xe bánh mỳ Doner kebab để tiện lợi hơn trong việc di chuyển, làm bánh mỳ hợp vệ sinh, sạch sẽ và đảm bảo tính chuyên nghiệp.

Những lưu ý khi sử dụng lò Doner Kebab

Khi sử dụng loại bếp nướng thịt Kebab này bạn cần phải lưu ý nhiệt độ, cần điều chỉnh lượng nhiệt vừa phải trong quá trình nướng để thịt được chín từ từ và chín đều.

Khi lượng thịt trên cây nướng còn ít thì bạn có thể tắt bếp tránh bị cháy và làm thịt không còn ngon đúng vị cũng như hao hụt thịt.

Nếu muốn để lửa to, bạn có thể tháo van ga kéo lò xò trong van gas hết cỡ để tăng gió như vậy gas sẽ ở mức lớn nhất.

Để làm bánh mỳ chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ bạn nhất định phải dùng loại bếp nướng thịt đứng có trục xoay và loại gia vị ướp đặc biệt. Bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ có vị thơm ngon đặc biệt, tuy có vẻ giống với bánh mỳ Việt Nam gồm có thịt nướng, rau, dưa leo và sốt chan, tuy nhiên phần thịt được ướp và nướng bằng bếp đứng cho vị thịt thơm ngọt.

Hiện nay, hình thức buôn bán thức ăn nhanh được rất nhiều người ưa chuộng tại Việt Nam. Đặc biệt là trong thời gian gần đây, bên cạnh những chiếc xe bánh mỳ chả cá thì những bạn trẻ Sài Gòn đang rộ lên hình thức xe đẩy bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ độc đáo và mới lạ. Vậy chiếc xe đẩy bánh mỳ Kebad này có đặc điểm gì nổi trội mà lại thu hút đến vậy, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ giúp bạn!

Trên thị trường hiện nay cung cấp rất nhiều loại xe chuyên dùng cho việc kinh doanh bánh mỳ song xe đẩy bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những lựa chọn hàng đầu của những bạn trẻ khởi nghiệp. Bên cạnh hình thức độc đáo, bắt mắt thì chiếc xe này còn có ưu điểm và điểm gì đặc biệt để người bán bánh mỳ tin dùng? Cùng điểm qua những thông tin cần biết về chiếc xe đẩy này nhé.

xe đẩy bánh mì thổ nhĩ kỳ

Bạn đã biết gì về xe đẩy bánh mỳ Kebad?

Tìm hiểu về xe đẩy bánh mỳ Kebad

Đối với dòng sản phẩm xe đẩy bánh mỳ, bạn cũng biết rằng trên thị trường có rất nhiều loại khác nhau nhưng xe đẩy bánh mỳ Kebad vẫn đang là sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Xe bánh mỳ này được du nhập từ Thổ Nhĩ Kỳ rất thích hợp cho các mô hình kinh doanh đa dạng và năng động như tại các thành phố lớn tại Việt Nam.

Xe đẩy bánh mỳ Kebad còn hấp dẫn với người kinh doanh bởi sự tiện lợi, an toàn và vệ sinh giúp họ có thể kinh doanh trước cổng trường, các căng tin trường học, các khu dân cư đông, khu vực chợ hay tại phố ẩm thực, siêu thị, trong cửa hàng bán đồ ăn nhanh, quán caffe, quán bán đồ ăn sáng – tối, khu công nghiệp, …

Chiếc xe bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ này ngày càng được nhiều người tìm mua vì món bánh mỳ Kebad đang rất hot trên thị trường và trở thành trào lưu ăn uống trong giới trẻ. Chính vì thế, trong tương lai sẽ càng có nhiều người kinh doanh bánh mỳ Kebad bằng loại xe đẩy này.

Những ưu điểm nổi bật của xe đẩy bánh mỳ Kebad

xe đẩy bánh mì thổ nhĩ kỳ

Loại xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ này có những ưu điểm gì đặc biệt?

Thiết kế tiện lợi: Với thiết kế được áp dụng khoa học và kỹ thuật mới nên xe bánh mỳ này có chất lượng cao và nhiều ưu điểm vượt trội. Xe sử dụng nguồn nguyên liệu là gas và có khả năng tiết kiệm tối đá nguyên liệu trong quá trình sử dụng. Bên cạnh đó, những bộ phận cấu tạo bên trong xe thường không rắc rối, phức tạp mà rất dễ vận hành, có thể tháo, lắp dễ dàng. Ngoài ra, hệ thống bánh xe rất cứng cáp và an toàn sẽ giữ cố định chiếc xe và có thể di chuyển đến nơi khác chỉ bằng vài thao tác đơn giản.

Độ bền cao: Không chỉ có tuổi thọ sử dụng cao mà xe đẩy này còn có thể di chuyển khắp nơi và hoạt động bền bỉ. Xe có cấu tạo chủ yếu bằng inox và chống rỉ nên có thể sử dụng trên 20 năm.

Đảm bảo cho quá trình sản xuất: Đây là điểm đặc biệt quan trọng của chiếc xe này vì với quy trình vận hành đơn giản, người sử dụng có thể tự điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh thích hợp, tốc độ quay thịt, đảo chiều quay của thịt vừa phải có thể giúp bạn sản xuất ra loại bánh mì Keybad thơm ngon, hấp dẫn.

Như vậy, ở trên là những thông tin cần thiết về chiếc xe đẩy bánh mỳ Kebad, nếu bạn đang có nhu cầu kinh doanh bánh mì thổ nhĩ kỳ thì đây là chiếc xe tiêu chuẩn chất lượng với khả năng phục vụ tối ưu cho người dùng mà bạn nên đầu tư đấy! Chúc các bạn thành công!

Cuộc sống Sài Thành ngày càng hiện đại, con người ngày càng bận rộn với guồng quay công việc mỗi buổi sáng. Thứ họ tìm đến cho bữa sáng của mình là những thức bánh nhanh, gọn và vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Trong đó không thể không gọi đến bánh mì Kebab có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ được nhiều người yêu thích. Đây chính là lý do kinh doanh bánh mì Kebab mang nhiều ưu thế, dễ dàng sinh lời và thành công hiện nay.

Bạn là người biết cách chế biến bánh mì Kebab, đang đầu tư và kinh doanh mô hình bánh mì Kebab? Tuy nhiên, tình hình kinh doanh không hề khả quan trước tiềm năng sinh lời của bánh Kebab đang đầy sức hút với mọi người? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn lý giải được những câu hỏi trên.

kinh doanh bánh mì kebab thành công

Bánh mì Kebab là thức bánh được nhiều người yêu thích vào những buổi sáng

Xác định tình hình kinh doanh hiện giờ của bạn

  • Bạn lựa chọn mặt hàng kinh doanh là bánh mì Kebab Thổ Nhĩ Kỳ
  • Bạn không thiếu vốn và đầu tư, trang bị rất nhiều thiết bị hiện đại phục vụ cho hoạt động kinh doanh của mình.
  • Bạn có địa điểm bán hàng vô cùng thuận tiện cho người mua, rất thu hút được sự chú ý của người khác.

Thế nhưng điều đáng nói là cửa hàng bánh mì hay xe đẩy bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ của bạn vẫn rất ế ẩm, không sôi nổi, không nhộn nhịp và kinh doanh hiệu quả như những chiếc xe đẩy bánh mì khác mặc dù địa điểm của chúng còn không đẹp bằng chỗ của mình.

kinh doanh bánh mì kebab phụ thuộc nhiều yếu tố

Kinh doanh bánh mì Kebab phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố

Phân tích nguyên nhân dẫn đến tình trạng kinh doanh

Đánh giá một cách khách quan, từ những cái nhìn tổng thể đối với việc kinh doanh mặt hàng là bánh mì thổ nhĩ kỳ thì việc kinh doanh của bạn kém hiệu quả, ế ẩm trong thời gian dài. Điều này có thể là do một hay nhiều nguyên nhân như sau:

  • Công thức làm bánh mì của bạn chưa chuẩn, chưa tạo được ra hương vị mà khách hàng mong đợi, khách hàng yêu thích và khiến họ nhớ mãi không quên
  • Giá bán của bạn có thể cao hơn so với những đơn vị khác
  • Thiếu sự truyền thông, quảng bá cho sản phẩm của đơn vị mình
  • Một nguyên nhân vô cùng quan tọng đó là trong thời buổi người tiêu dùng đặc biệt đề phòng với nguồn gốc, chất lượng sản phẩm, đồ ăn thức uống như hiện nay thì bánh mì thổ nhĩ kỳ của bạn lại không có thương hiệu gì cả

Giải pháp cải thiện tình hình kinh doanh bánh mì Kebab

Ngay lúc này, có một giải pháp pháp tốt nhất để cải thiện tình trạng kinh doanh của bạn, khiến chúng khởi sắc nhanh chóng đó chính là hợp tác và sử dụng thương hiệu bánh mì Kebab nổi tiếng trên thị trường.

Những cái tên doanh nghiệp bán bánh mì Kebab Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng tại Việt Nam và thế giới đã bắt đầu triển khai mua bán thương hiệu của mình để nhằm nhân rộng thị trường và tìm kiếm thêm doanh thu. Họ sẵn sàng mang đến cho bạn nhiều sự trợ giúp về công thức, về nguyên liệu làm bánh, cách thức thu hút khách hàng, hướng dẫn, đào tạo tay nghề cho nhân viên…

Chính vì vậy, mua nhượng quyền thương hiệu là giải pháp kinh doanh bánh mì Kebab Thổ Nhĩ Kỳ hiệu quả cho bạn. Với mô hình hiện đại này, bạn sẽ thấy tình hình kinh doanh của mình khởi sắc nhanh chóng.

kinh doanh bánh mì kebab nhượng quyền thương hiệu

Nhượng quyền thương hiệu bánh mì Kebab để giải quyết bất cập trong kinh doanh

Tính hiệu quả của kinh doanh bánh mì Kebab nhượng quyền thương hiệu

Với mô hình kinh doanh bánh mì Kebab nhượng quyền thương hiệu, bạn sẽ nhận được:

  • Cung cấp công thức làm bánh mì Kebab Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon ngon đặc biệt chỉ có ở thương hiệu đó khiến cho khách hàng nào đã từng thưởng thức qua hương vị bánh ở cửa hàng của bạn phải nhớ mãi không quên
  • Hỗ trợ tư vấn giải pháp, kế hoạch kinh doanh hiệu quả cho từng thời kỳ.
  • Hỗ trợ tìm mặt bằng kinh doanh với chi phí rẻ, thuận tiện đi lại và đặc biệt là thu hút được đông đảo khách hàng
  • Hỗ trợ nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo tươi ngon, sạch chuẩn với mức giá ưu đãi

Mô hình nhượng quyền kinh doanh bánh mì Kebab chính là giải pháp giúp bạn thu về nguồn lợi khổng lồ, vượt ra khỏi sự cạnh tranh thị trường khốc liệt trong lĩnh vực và kinh doanh thành công.

Tham gia ngay lớp học làm bánh mì Kebab nếu như bạn đang có ý định kinh doanh món ăn này nhé!